« Chutney » créé et dirigé par M. Philippe Gardette, Président de l’Ordre Culinaire International et de l’Ordre des
Maîtres Confituriers de France, s’est déroulé au Casino Hôtel du Parc à Salies-de-Béarn.
Grand Prix de l’ordre culinaire International décerné à Mme BELLON Béatrice « les Gaillardises de l’Ubaye » pour son Confit de poivron piment d’Espelette.
Le conseiller technique en art culinaire et MOF pâtissier Philippe Gardette, le triple champion du monde confiturier Didier Stephan et deux épicuriens ont crées l’Ordre Culinaire International. Cette association conviviale veut fédérer des professionnels de l’hôtellerie-restauration et des métiers de bouche, mais aussi des gastronomes et épicurien
Une recette d’exception récompensée pour son originalité
Parmi les créations les plus remarquées du concours de confitures de légumes 2019, le Confit de Poivron au Piment d’Espelette des Gaillardises de l’Ubaye a su faire l’unanimité. Cette recette artisanale marie avec élégance la douceur ensoleillée du poivron rouge à la chaleur subtile et parfumée du piment d’Espelette AOP.
Loin des préparations traditionnelles, cette création gourmande propose une explosion de saveurs où chaque ingrédient trouve parfaitement sa place. Sa texture fondante et son équilibre entre notes sucrées et légèrement épicées en font un incontournable pour accompagner fromages, charcuteries, grillades ou apéritifs raffinés.
Cette récompense souligne le travail de recherche et de passion mené par Béatrice Bellon au sein des Gaillardises de l’Ubaye. Chaque recette est élaborée artisanalement afin de valoriser les meilleurs ingrédients et d’offrir une expérience gustative unique aux amateurs de produits authentiques.
Avec son caractère affirmé et son identité gourmande, le Confit de Poivron au Piment d’Espelette s’impose aujourd’hui comme l’une des spécialités emblématiques des Gaillardises de l’Ubaye, reconnue pour sa qualité et son originalité.